Levure Folk Ale authentique pour bières
Issue d'une sélection rigoureuse de souches de levures brassicoles Saccharomyces cerevisiae
Exprime un profil aromatique équilibré, légérement floral et épicé
Permet de conserver l'aromatique des matières premières
Convient aux bières fortes avec de la rondeur, aux triples, aux bières Tappiste, d'Abbaye
Cinétique fermentaire très rapide et résistance aux dégrés alcooliques élevés
Floculation : forte
Sédimentation : forte
Atténuation limite : 73-75%
Tolérance à l'alcool : 11% vol
Cinétique fermentaire : 3 jours
Production de diacétyle : faible
Dose : 50 à 100g/hL
Autorisée en bio
Marque : Brewline®
Norme directive : Conforme à la réglementation en vigueur dans l'UE
Température : T° optimale de fermentation : 15 à 25°C